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酸甜的柑橘類水果一直都是人們喜愛(ài)的食物之一，而散發(fā)著淡淡橘子果香的橘子皮，不僅可以用來(lái)清新空氣，還是制作中藥材陳皮的重要原料。
今天，小南帶大家一起來(lái)了解陳皮的功效~
陳皮是什么？
陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮中營(yíng)養(yǎng)素主要為黃酮類及類黃酮化合物、生物堿類物質(zhì)、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及膳食纖維。
陳皮中類黃酮化合物異常豐富。類黃酮屬于植物中的一種天然酚類化合物，一般包括黃烷酮類、黃酮類、黃烷醇類及花青素類物質(zhì)，其中黃烷酮類物質(zhì)由于化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定而在陳皮中含量較為豐富。
陳皮的功效作用
我國(guó)食用陳皮的歷史由來(lái)已久，上可考證至我國(guó)首部較為權(quán)威的醫(yī)學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》，記載橘皮為“橘柚”位列上品，味“辛溫”，主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服，去臭?！侗静菥V目》中也有記載，陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，陳皮的功效也得到了大量醫(yī)學(xué)研究的論證與肯定。
1、理氣
陳皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏、理氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。陳皮含有揮發(fā)性精油，對(duì)胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
2、健脾胃
陳皮能健腸胃，增進(jìn)消化吸收。食用陳皮后，腸胃蠕動(dòng)加快，食欲增加，耐饑渴的時(shí)間長(zhǎng)。陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發(fā)生的效果，而且還有抗胃酸分泌作用。其對(duì)胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調(diào)理效果。
3、潤(rùn)肺化痰止咳平喘
陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管，引起腺體分泌增多，使痰液易咯出，從而達(dá)到化痰潤(rùn)肺的作用。
4、改善心腦血管疾病
陳皮中所含的類黃酮成分具有促進(jìn)健康的效果，在清理膽固醇、降低血脂及血液濃稠度方面具有極大的功效，并且陳皮中所含有的果膠也是臨床上常用來(lái)輔助治療心腦血管疾病的常見(jiàn)生物源性物質(zhì)。
陳皮的其他作用
陳皮還可以制作陳皮梅、九制陳皮等生津解渴；在烹制肉、魚等菜肴的時(shí)候加入陳皮，起到除膻腥味的作用；在制作豆沙、豆粥等甜食的時(shí)候加入陳皮，會(huì)有一種清香可口的感覺(jué)；在煲湯的時(shí)候加入陳皮，又有一種格外的芳香。
在廣東，陳皮還可以作為重要的材料與茶葉搭配制作而成“陳皮普洱茶”，甚為流行。在江蘇，加入陳皮這一味藥材還可以釀成名為“陳醅酒”的傳統(tǒng)名酒。
