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都說，沒有小龍蝦的夏天，是不完美的
去頭剝殼，露出肥美的蝦肉
一口一只，佐以鮮香麻辣的湯汁
口感軟嫩，味覺刺激
真真是……欲罷不能，吮指回味
圖片來源：站酷海洛plus
夏天吃小龍蝦的好處
小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。
其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
小龍蝦中還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
圖片來源：站酷海洛plus
小龍蝦應(yīng)該怎么吃
1、泡洗出代謝物
在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，或者將其放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，讓小龍蝦吐出代謝物。另外，要注意刷洗干凈其腹部，剔除腸線，再用清水充分地清洗2-3次。
2、蝦頭不能吃
小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有的器官都集中于頭部。蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。從衛(wèi)生健康角度來說，不建議吃蝦頭。
3、蝦黃也不建議吃
雖然有人說蝦黃味美且營養(yǎng)價(jià)值高，但蝦黃是龍蝦的性腺所在，又與肝臟挨一起，容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生長環(huán)境中的重金屬，建議最好不要吃。
小龍蝦的食用禁忌
1、食用小龍蝦時(shí)不宜喝啤酒
不少人喜歡在食用小龍蝦時(shí)喝些啤酒，這樣也是不好的。小龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后會(huì)變成尿酸，而飲酒會(huì)阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會(huì)增加患痛風(fēng)病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、小龍蝦不要貪吃
吃小龍蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過多，一天吃蝦最多不要超過一斤（即500克），一周吃一到兩次為宜，食用過多、過于頻繁很容易引起腹瀉、腸炎等。
3、不能與維生素C同食
蝦的體內(nèi)會(huì)富集一些重金屬、非金屬元素，如砷，而維生素C是一種強(qiáng)還原劑，二者相遇易生成三價(jià)砷而引起中毒。另外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。
最后，小南提醒大家，如果自己購買小龍蝦在家做著吃的話，一定要去正規(guī)的市場買人工養(yǎng)殖的小龍蝦，盡量不要食用野生小龍蝦；買來的小龍蝦最好放在清水里充分浸泡、洗凈，死掉的小龍蝦不宜食用。
另外，如果在外面吃小龍蝦，最好選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐館，不要去衛(wèi)生條件差的街頭攤點(diǎn)。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去也空空的，不飽滿。
